現階段紫菜加工行業的不斷創新發展，在市場上很多的紫菜種類和品牌是越來越多。 紫菜在加工生成過程中，添加一些有助于保存的特殊調料，在存放紫菜的過程總，由于自然環境的影響，紫菜容易過氧化而變酸。從而出現難聞的氣味，影響產品質量。
行業中為了延長紫菜的保存時間，在紫菜的從原產地到紫菜的加工從自然環境上要特別注意，為了防止紫菜的過氧化。 在現在操作中由于不確定性問題，過氧化問題還是非常常見。
影響紫菜氧化問題可以分成2個因素：在內而已由于紫菜的內部油漬問題，尾部在于自然環境和保存問題。 www.rachelfridkin.com
