紫菜是一種生長在淺海巖石上的紅藻。
顏色和紫色、綠色、黑色不一樣，但都是干燥后的紫色。
這種紫色的海洋植物雖然屬于藻類，但它可以烹飪和食用，因此被命名為紫菜。
紫菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，特別是碘含量高，所以古代用于治療碘缺乏引起的大脖子疾病，現在稱為“甲狀腺腫”。紫菜具有軟堅散結的功能，所以也可以被其他有滯積的人食用。紫菜富含膽堿，可以增強記憶力。
由于含有一定量的甘露醇，是一種強利尿劑，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜富含鈣和鐵，不僅是治療婦女和兒童貧血的極好食物，而且能促進兒童和老人的骨骼和牙齒生長，促進保健。紫菜適用于除腹痛、大便稀以外的所有人群。
更適用于水腫、腳氣、早期肺病、甲狀腺腫、心血管疾病、各種腫塊、增生的患者。
注意為了去除污染和毒素，請在使用前浸泡在水中，并換一兩次水。腸胃消化不良要少吃
腹痛便溏不宜食用。
其實海苔和紫菜是一回事。我們平時吃的紫菜主要有兩種北方的條斑紫菜和南方的壇紫菜。海藻是由條斑紫菜制成的。
海藻很有營養，因為它生長在海邊的巖石上，吸收了海洋的精華。它富含蛋白質、礦物質和維生素，尤其是胡蘿卜素、核黃素、維生素A和B。
此外，它還含有鐵、鈣和許多其他必需礦物質。
這樣不好嗎？
更妙的是，海藻里脂肪很少。多吃可以改善微循環，降低癌癥和心血管疾病的發病率。然后我們吃的海藻大部分都是干的，需要加工。
里面的營養能保存嗎？
與濕海藻相比，干海藻中其他營養元素的含量會增加，而不是維生素C..海苔干的熱量不會太高，多吃可以補碘，絕對是好零食。但是如果你的血壓高，就不要吃太多，因為海苔中的鹽和味精含量很高。吃完記得多喝水。
海苔是紫菜做的。
紫菜一般生長在淺海巖石上，顏色有紫紅色、綠紫色、黑紫色，但干燥后變成紫色。
紫菜經過漂洗、脫水、烘烤后，酥脆嫩滑，特別是經過調味、加鹽等調料后，口感更佳，成為“調味烤紫菜”，俗稱“海苔”。
紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素，以及鈣、鐵、鎂等礦物質，尤其是硒、碘。
紫菜還富含膽堿和甘露醇。前者可以增強記憶力，后者是有效的利尿劑。
此外，紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種咸味物質，是餐桌上一道清爽的湯。
紫菜生產的海藻也具有很高的營養價值，它濃縮了紫菜中的礦物質和各種B族維生素，尤其是核黃素和煙酸，以及大量的胡蘿卜素和維生素E，還有少量的維生素C..但缺點是加工過程中海藻調味，含鹽量較多。一般來說，紫菜和海藻是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。
需要提醒的是，紫菜雖然營養豐富，但是生長在海邊。因此，為了去除污染和毒素，食用前應浸泡在清水中，換水一兩次。海藻在加工過程中加入鹽、味精等調味品。
飯后多喝水，高血壓患者要少吃。
