紫菜是一種生長在淺海巖石上的紅藻。
顏色和紫色、綠色、黑色不一樣,但都是干燥后的紫色。
這種紫色的海洋植物雖然屬于藻類,但它可以烹飪和食用,因此被命名為紫菜。
紫菜不僅味道鮮美,而且營養豐富,特別是碘含量高,所以古代用于治療碘缺乏引起的大脖子疾病,現在稱為“甲狀腺腫”。紫菜具有軟堅散結的功能,所以也可以被其他有滯積的人食用。紫菜富含膽堿,可以增強記憶力。
由于含有一定量的甘露醇,是一種強利尿劑,可作為治療水腫的輔助食品。紫菜富含鈣和鐵,不僅是治療婦女和兒童貧血的極好食物,而且能促進兒童和老人的骨骼和牙齒生長,促進保健。紫菜適用于除腹痛、大便稀以外的所有人群。
更適用于水腫、腳氣、早期肺病、甲狀腺腫、心血管疾病、各種腫塊、增生的患者。
注意為了去除污染和毒素,請在使用前浸泡在水中,并換一兩次水。腸胃消化不良要少吃
腹痛便溏不宜食用。
其實海苔和紫菜是一回事。我們平時吃的紫菜主要有兩種北方的條斑紫菜和南方的壇紫菜。海藻是由條斑紫菜制成的。
海藻很有營養,因為它生長在海邊的巖石上,吸收了海洋的精華。它富含蛋白質、礦物質和維生素,尤其是胡蘿卜素、核黃素、維生素A和B。
此外,它還含有鐵、鈣和許多其他必需礦物質。
這樣不好嗎?
更妙的是,海藻里脂肪很少。多吃可以改善微循環,降低癌癥和心血管疾病的發病率。然后我們吃的海藻大部分都是干的,需要加工。
里面的營養能保存嗎?
與濕海藻相比,干海藻中其他營養元素的含量會增加,而不是維生素C..海苔干的熱量不會太高,多吃可以補碘,絕對是好零食。但是如果你的血壓高,就不要吃太多,因為海苔中的鹽和味精含量很高。吃完記得多喝水。
海苔是紫菜做的。
紫菜一般生長在淺海巖石上,顏色有紫紅色、綠紫色、黑紫色,但干燥后變成紫色。
紫菜經過漂洗、脫水、烘烤后,酥脆嫩滑,特別是經過調味、加鹽等調料后,口感更佳,成為“調味烤紫菜”,俗稱“海苔”。
紫菜富含B族維生素、胡蘿卜素等維生素,以及鈣、鐵、鎂等礦物質,尤其是硒、碘。
紫菜還富含膽堿和甘露醇。前者可以增強記憶力,后者是有效的利尿劑。
此外,紫菜還富含谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸等多種咸味物質,是餐桌上一道清爽的湯。
紫菜生產的海藻也具有很高的營養價值,它濃縮了紫菜中的礦物質和各種B族維生素,尤其是核黃素和煙酸,以及大量的胡蘿卜素和維生素E,還有少量的維生素C..但缺點是加工過程中海藻調味,含鹽量較多。一般來說,紫菜和海藻是低脂肪、低熱量、高纖維的健康食品。
需要提醒的是,紫菜雖然營養豐富,但是生長在海邊。因此,為了去除污染和毒素,食用前應浸泡在清水中,換水一兩次。海藻在加工過程中加入鹽、味精等調味品。
飯后多喝水,高血壓患者要少吃。